ピュア―・ギー｜サフランロード通販

本場インドの、ピュア―・ギー

もっともクリーンな精製バター・オイル

ギーは、バターから不純物をとりのぞいた純粋な乳脂肪です。燃やすと綺麗な青い炎で完全燃焼するのはギーだけ。つまり、燃えカスを出さないクリーンな油です。もともとは、インドでは油といえばギーのこと。だから、ほとんどの料理にはギーが使われていました。 もちろんカレー（サブジ）にも、チャパティにも、なにがしかのギーが使われます。ライスにもギーが入ってますね。スイートはギーで作る、といっても過言ではありません。

インドの全乳生産量の約半分が、ギーの生産に用いられているのです。

おいしいギー（精製バター）の作り方より・・・インドに来て、インドで生活してみると、ギーを避けることはほぼ不可能です。ギーは、インドから中近東、アフリカにいたる広範囲な地域で食用とされてます。 インドではおもに牛や水牛の乳から作られ、とくに牛は聖なる神の使者としてうやまわれています。

ギー･クリームの効果・効能

このギーは実にさまざまな分野でもちいられますが、アーユルヴェーダの治療のなかでも、飲んだり、肌につけたり、目の治療にもちいたり、果ては浣腸にまで使われたりします。 そのなかでも圧巻なのは、シャタ・ドルタ・グルタムというギーから作られるクリームでしょう。 百回かきまわしながら作る薬用ギー、という意味で、文字通り朝から晩までえんえんと掻き混ぜつづけて作ります。

こんなご感想もいただきました

○ギイー　早速いただいておりますが　お腹が調子がいいです　ありがとうございました。（12月4日、Ｓさん）

○オーガニックギーで、知り合いのパン屋さんに私専用の天然酵母スコーンを焼いてもらいました。オリーブオイルやグレープシードオイル・お高いバターなどでも試してもらいましたが、ギーが１番美味しかったです！（7月16日、Oさん）

○ピュアー・ギーは紙パックの方を購入しました。4分の１くらい小さめで開けやすい容器に移して、残りをまたきっちり封をして冷蔵庫に。卵焼きに使ったり、パンに塗ったり。溶けやすいし固まりやすいので、使い勝手がいいです。前におフランス産のギーを使ったこともありますが、遜色ないです。バターの香りも使用後のサッパリ感も美味しい。夏に購入したら、きっと液体で来ると思うので、もう一個また頼もうと思います。（3月20日、Iさん）