ベジの栄養たっぷり、ココナッツ

ベジの栄養たっぷり、ココナッツ

ゴアはココナッツの宝庫だー

ココナッツのオイルがあり、ジュースを飲み、なかの実をすりおろしてココナッツ・カレーを作って食べ、そして、このあたりの人は砂糖のかわりにヤシの汁から作られる蜜を使って、スイートを作ります。

ピラミッド型に固められた、ココナッツ・ジャグリー

ココナッツの先端からとれるトウリーというエキスとジャグリー（ナチュラル・シュガー)からつくられる、濃厚な甘い蜜です。チャイやスイート、漬け物作りにも使ってみてください。一味違った味わいのものができあがりますよ。
「異国情緒あふれる包みに子供たちも福袋気分で喜んでいました。早速昨晩、夕食後にチャイを…。ココナッツの蜜も初めて使って濃厚なチャイでホッと一息つきました。ありがとうございました。(11月25日、Tさん) 」、「ココナッツジャグリーは柔らかかったんですね！これはうちの砂糖のかわりに使います♪砂糖ではない健康的な甘味が欲しかったので、ココナッツジャグリーはありがたいです(11月15日、Mさん) 」、「前回頂いたココナッツの蜜はチャイや杏仁豆腐、ココナッツミルク豆腐などを作るときに使っています。独特な甘さで美味しいですね（7月31日、Kさん） 」、「それから、買ってから存在をすっかり忘れていたココナッツジャグリーでしたが、チャイに入れて見たらこんなにおいしくなるものか？！！と 夫婦で驚いています。もうこれがないと、チャイと認めたくない！そんな感じです(５月３０日、Oさん） 」というお客様からのご感想などもいただいてます。

冷搾ココナッツ・オイル

冷搾ココナッツ・オイルの作り方より……「ラクシュミ・オイル・ファクトリー」。オイルとあれば、ゴアではココナツ・オイルのことです。地元の人が自分の家のココナツを乾燥させて、この工場に持ってきます。 …冷搾ココナッツオイルは髪につけて、ゴアの直射日光から髪を守ります。料理にも使います。もちろん肌にもつけます。
「ココナツオイルなかなかいいですねー使用方法はスキンケアです！！歳のせいか（４５歳）秋から冬になると乾燥肌で石鹸やシャンプーなんかを使うとカサカサで痒くかったりヒリヒリしたり、頭からはフケは出るは、、、、風呂上りに気になるところへオイルを塗るとあら不思議かゆみもフケも出ません！また二歳の子供のほっぺがガサガサしてたんで塗ってあげたら良くなってました！陰陽バランスから見ても炎症をとる作用がありそうですねよさげなんでスプーン１ハイくらい飲んでいますがいいのか悪いのかわかりません。新潟は寒いんで石鹸のように固まっています。　結構量があるのでかなりもつと思いますが、どのくらい常温でもつものなんですか？(11月27日、Kさん) 我が家でも2年目の物を使っていますよ。いろんな使い方の多すぎるココナッツオイル楽しんでくださいね（あき）」

ゴアはココナッツの宝庫だー

冷搾ココナッツ・オイルの作り方より……ゴアではココナッツの実（コブラ）をすりおろして、おもに魚のココナッツカレーを食べるのが一般的ですが、インドはヴェジタリアンの多い国なので、ゴアのレストランでは野菜ココナッツカレーも食べることができます。 ココナッツの先端からとれるトーリ・ジュースからはココナッツ・ジャグリーと呼ばれる濃厚な蜜が作られ、ゴアのケーキに使われています。またトーリからはココナッツ・ビネガーも作られます。 蜜が作られたり、オイルが作られたり・・・、オイルをしぼった残りはココナッツ・ケーキとしてケーキの材料になるし、ビネガーも作られるし・・・、ココナッツ・ジュースはみんなが飲んでるし、コブラはココナッツカレーになるし・・・、ゴアではココナッツはほんとになくてはならない生活の必需品だと言えますね。